Torwald Åberg: Lidköpings skolmat är för fet!
Kostchefen tillbakavisar kritiken

Näringsfysiologen Torwald Åberg har studerat skolmaten i Lidköpings kommun och tycker den är för fet. I en kommentar till Lidköpingsnytts uppgifter om priset för skolmat i bl a Lidköping framgår det att Torwald Åberg specialstuderat menyn - den finns utlagd på internet. Men kommunens kostchef hävdar att uppgifterna från Torwald Åberg är fel.

- En näringsberäkning visar att det är mer än 40 energiprocent fett. Rekommendationen är att det skall vara högst 33, och själv ty6cker jag man inte ska överstiga 25 energiprocent.

- Fångarna får bättre mat, enligt Torwald Åberg.

Eva Nordén som är kostchef vid förvaltningen Barn- och utbildning protesterar.

- Torwald Åberg kan inte veta vad vi använder för recept, om vi har smör, margarin eller lättmjölk. Det går inte att utläsa från matsedlarna vi publicerar.

- Vi följer Livsmedelsverkets rekommendationer och jag kan inte tänka mig att vi överskrider gränserna för fettinnehåll, säger Eva Nordén.

- Jag vill inte köra över någon, säger Torwald Åberg. Men det är i skolan kompetensen måste finnas för att ge barnen rätt mat. Det är för mycket korv, det äter barnen så mycket av ändå.

- Recept - ja, men är det falukorv i ugn och potatismos, då blir det alldeles för fet mat.

Torwald Åberg säger att han tror kompetensen finns för att laga bättre mat i skolorna.

- Men man måste räkna på ett annat sätt. Jag tror heller inte det handlar om dyrare mat - det gäller bara att utnyttja kunskapen, och sätta in skolmaten i sitt sammanhang - barnens.

12 kommentarer

1. Johnny Fröjdh

   Det finns dom som anser att det är bra med fet mat. GI kallas det visst och att man inte blir tjock av fet mat utan att man tvärt om går ner i vikt av fet mat. Jag säger som Hoola . Vem i hela världen ska man lita på? Var och en blir salig på sin tro. Det ska dock vara motta på allt.

2. Martin

   Johnny. Innan du klämkäckt uttalar dig om GI-kost, ta reda på vad GI-kost innebär. Vid GI-kost minimerar du antalet kolhydrater.
   GI-kost är absolut inget för våra barn. Våra barn som i skolan behöver både energi till både hjärna och muskler. Energi som man får genom kolhydrater.

3. Johnny Fröjdh

   När det gäller vad man ska äta för att må bra finns det många som anser sej sitta inne med sanningen konstaterade jag bara. Så tydligen även Martin.

4. Martin

   Trodde man skulle hålla sig till ämnet dvs skolmaten.

5. Elof

   Martin: Det är nog du som ska lära dig vad GI innebär först och främst. GI handlar om glykemiskt index och har inget alls om att dra ner på antalet kolhydrater utan att se till att äta långsamma kolhydrater för att få en långsammare insulinsvar.

6. Egon i Strö

   Att någon skulle kunna bli fet av skolmaten är ju bara ett närmast teoretiskt resonemang. För ser man generellt på saken så har denna föda, under alla år, varit så impopulär bland eleverna att fetma är det minsta man behöver oroa sig för. Däremot äter nog en och annan unge en massa snask pga detta.

7. Lars undrar

   Fet blir man av bristfällig motion + intag av snabba kolhydrater (socker) och intag av mättat fett. Mättat fett är grädde och smör som finns tex. i bakverk,godis och div charkvaror som korv. Dålig mat i skolan kompenseras med läskedrycker, bullar,chips och godis vilket gör barnen ännu fetare.

8. Elof

   Lars: Enligt de senaste rönen så blir man inte fetare av mättat fett än av vilket fett som helst, det sätter ej heller ihop blodkärlen. Det som är negativt med mättat fett är dock att det är svårare att bli av med när det satt sig på kroppen än fetter som enkelomättat och fleromättat.

9. Lars undrar

   Hej Elof! -Forsätt ät då! Mättat fett är något modernt som inte våra kroppar är anpassade att äta! Valet fritt! Jag har slutat! Ät lååångsamma kolhydrater och riktigt kött istället.

10. E621

    Det viktigaste är att maten är gjord av korrekta råvaror, alltså sånt som inte innehåller tillsatser som smakförstärkare och stabiliseringsämnen osv. Se till barnens bästa och inte till plånbokens bästa. Sluta att acceptera matindustrins fusk för att de skall tjäna pengar på bekostnad av vår hälsa

11. Elof

    Lars: Mättat fett finns i kött och mjölk t.ex. Det är ju rätt nyligen vi använt oss av sånt eller hur?

12. Thomas

    Varför inte bjuda in Torwald Åberg till ett möte så att han kan få dela med sig av all sin kunskap. Torwald Åberg är enormt kunnig. Vara kommun har redan tagit till sig av hans kunskap…Om Johnny Fröjd vill lära sig något nytt - till gagn för sig själv och ungdomar, bör även han lyssna!